天气越来越热，大部分的蔬菜也种上了，但是早春种的一些叶菜如生菜、油麦、菠菜等已经采收完了，没来得及采收的也都抽薹长老了，差不多可以清理掉种些其他蔬菜。
有没有什么叶菜天气越热长得越好的？虽然大部分叶菜是耐寒或者喜冷凉的，但还是有一些叶菜喜温喜雨，高温多雨的夏季反而长得特别好。介绍这5种，基本上南北方都能种，喜欢的可以种一些。
很多朋友喜欢吃空心菜，尤其南方的朋友，空心菜食用部位还是比较特殊的，摘掉叶片，主要吃起茎干，可清炒可油焖。
空心菜由于茎干中空而得名，南方多称之为蕹菜，分为水蕹和旱蕹，南方多是直接种植在水地里，我们北方种得比较多的旱蕹。
空心菜种植简单，植株较大，种植不要过密。栽培管理中要为其提供充足的水、肥，即使是旱生空心菜，在采收期最好保持土壤见干见湿，这样的植株才会水嫩。追肥时要注意氮肥的施入，一旦肥少尤其氮肥少，叶片易发黄脱落，严重影响品质。
空心菜分生侧枝的能力很强，可以多次采收，掐尖采收嫩茎，就又会有新的茎干分生出来，能够一直采收到立秋后。
