4、莙荙菜
莙荙菜是甜菜的一种，是地道的农家菜，没有大面积种植，可能是因为喜欢吃的人太少。在我们这里河北中南部，农村几乎家家户户都会种上几棵莙荙菜。没菜吃或者吃厌了常见菜时采几个叶片，做成苦累，吃时拌上点蒜泥，夏天食欲不好，倒是更想吃这样的苦累。
莙荙菜根系发达，茎干粗壮短缩，叶片柄很长、肉质， 一层一层地生在短缩茎上，我们采收时先采收最外层的叶片，里层继续生长。
莙荙菜耐阴耐旱也耐瘠薄，但是如果土壤太不好，叶片可能会长得细长，不太好吃，土壤肥沃的情况下，叶柄才会肥大，叶片肥厚，更好吃。
莙荙菜五月份种，能够一直长到10月份，比木耳菜、空心菜生长的时间都要长。生长期间不用一直浇水，旱了再浇透水也来得及，追肥频次可以少一些但是要追施，二十天或者一个月追肥一次，追施含氮高的氮磷钾肥，每亩地追施15斤左右。莙荙菜病虫害很少，几乎不用喷药。
一到夏季雨季来临，地里野生的马齿苋会长得特别旺盛，如果有条件的话采收五六月份的马齿苋是最好吃的，又鲜又嫩，可以做凉拌菜，也可以包包子、包饺子。
其实马齿苋也可以自己种，吃起来就更方便了。在适宜的温度下马齿苋的发芽率挺高的，5月中旬夏至后一直到8月上旬立秋前都可以播种，播种后三四十天能够采收，可以连根拔起，也可以掐尖多次采收。
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