•加入适量的高汤或清水，再将冻豆腐和丸子放入，中小火煮炖熟入味。
•快熟时（能看到丸子和冻豆腐明显变大一圈）再将白玉菇放入小锅继续炖3分钟左右。
•最后关火将油麦菜放入，利用余热烫熟即可。
端出食用，配碗米饭还很下饭，不止解了豆腐的馋，还能解解火锅的瘾，真的是贼啦好吃！
——【做这道冻豆腐的小帖士】——1、新鲜豆腐提前切好块放入冰箱冷冻一天即可，解冻后用手把里面的水份捏出，这样更易于入味，吸取汤汁。
2、冷冻后的豆腐发生的是物理变化：因为豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满水分。水在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，也就是减肥的小伙伴常说的冻豆腐食用多了能瘦身，具有吸附的功效。
——【结语】——今天的分享就到这里，豆腐买多了，怎么办？试试这种东北的做法，一锅出贼啦好吃！你看会了吗？觉得还不错也来试试吧！
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