你是不是也经常在家里做红烧腰花或者炒猪腰?
看着电视上大厨们三两下就把猪腰子处理得干干净净,做成一道道喷香的美味,自己动手时却总是被那股挥之不去的腥臊味搞得头疼。
或许你和我曾经一样,以为只要用清水多泡几次,甚至加点盐搓一搓就能解决问题。
结果呢?猪腰虽然洗了个“澡”,但腥味依旧顽固,吃起来总是差那么点意思。
别急!今天,我要带你彻底颠覆这个错误观念,告诉你真正有效的猪腰处理方法——多加一个步骤,不仅可以完全去除腥膻味,还能让你吃得更放心、更健康。
接下来,跟着我的方法走,保证你从此不必再为处理猪腰发愁!
猪腰,是生物体内的重要排毒器官。
它负责过滤血液并将代谢产物通过尿液排出,在猪腰的内部含有尿酸、尿素等代谢废物。
这些物质就是导致猪腰子自带浓重腥臊气味的“罪魁祸首”。
单靠清水浸泡或者简单冲洗,并不能有效地去除这些物质。
错误的处理方法可能让这些异味更加深嵌到肉质中。
猪腰内部还有一层白色的膜状组织,它以及里面的脂肪部分也是腥味的来源之一。
如果不彻底清理掉这些东西,你做出来的猪腰菜肴可能依然腥臭难忍、口感恶劣。
很多人在处理猪腰的时候,通常会选择简单地用清水泡一段时间,再切片炒制。
这种方法对去除腥味的效果微乎其微。
泡得再久,腥臊味仍然残留,让人倒胃口。
实际上,清水只能表面冲刷一些污垢,根本无法深入内部组织,更别提拔掉那恼人的腥气了。
那到底该如何正确处理猪腰呢?关键就在于下面这几步——只需稍微多做一点,就可以彻底改变猪腰的味道和口感。