大蒜，是很多人一日三餐必备的调味剂，不管是炒肉，还是炒蔬菜，放点大蒜，吃起来更加美味，大蒜如今成了人们厨房里必不可少的调味品。
但细心的朋友可能发现了一个神奇的现象：超市里的蒜头往往都是个头饱满新鲜，很少发芽，但是我们买回家就开始冒绿芽了，甚至变软发霉。
这是为什么呢？为啥大蒜头在超市不发芽，买回家放两三天就发芽了？看完就懂了，其实，超市的大蒜不发芽并非偶然，而是有特殊的原因和储存技巧。
今天我们就来看看为何超市大蒜不发芽？老农教你4个实用的保存方法，让家里的大蒜能够长时间保持新鲜！
一、大蒜为何在超市不发芽，买回家就发芽了？
1. 超市货物流通快，每日有人定期清理发芽的。
超市的大蒜看起来新鲜不发芽，主要是因为销量大，库存周转快。超市每天都会补充新鲜大蒜，同时工作人员会定期检查货架，把已经发芽或变质的大蒜挑出来处理掉，因此消费者看到的基本都是最新鲜的。而家庭购买的大蒜通常不会那么快用完，存放时间一长，自然容易发芽。
2. 超市储存条件好
超市的仓储环境比家庭更专业，通常会控制温度、湿度和光照，以延缓大蒜发芽，比如，大部分超市都有专业的冷库，他们会将大蒜存放在恒温冷库中，低温能抑制大蒜的生理活动，减少发芽几率，而我们普通家庭是不具备这种专业的储存条件。
相比之下，家庭储存环境往往温度较高、湿度不稳定，再加上厨房油烟、水汽等影响，大蒜更容易发芽变质。
