据MSN网站近日报道，英式早餐上的明星配角一定是薯饼了！配上面包，鸡蛋或者烟熏鹰嘴豆和脆香的培根块，一定是最家常最英国口味的一顿早饭。那么该如何制作薯饼呢？本期将提供一些简单的方法给您，在家也能享受地道薯饼。
家常做法需要的配料是
· 1kg土豆
· 1个白洋葱
· 盐和胡椒
· 黄油或普通油
步骤：
土豆去皮，切成两半，放入一锅盐水中。开中火煮土豆，待水开后十五分钟左右，用筷子可以戳散土豆，捞出备用。
沥干土豆的水分，彻底冷却。如果是温热状态会影响后面的成型。
在冷却土豆的同时，把洋葱切丁，用黄油热锅下洋葱丁，炒至变软，放入一个大碗中。
把土豆压成小块也放入大碗，用盐和胡椒粉调味，充分搅拌。
用中火热锅，融化黄油后，把整个土豆泥放入锅中压实，转小火，煎十五分钟后翻面。
两面金黄的时候出锅切成小块就完成了。
既然有了家常薯饼，那么可以搭配出不同的早餐。
经典英式早餐需要，香肠，培根，蘑菇，番茄，土豆，豆类，鸡蛋和薯饼。
素食早餐则需要在薯饼上放上一颗流心蛋，加上大蒜炒制的蘑菇和菠菜。
如果想要墨西哥风味，可以用薯饼配上牛油果，沙拉酱还有酸奶。
而在中国我们熟知的薯饼可能更多来自于麦当劳的早餐薯饼，那如何复制麦当劳的薯饼呢，
配料需要：
· 土豆
· 鸡蛋
· 植物油
· 盐和胡椒
步骤：
将土豆煮熟后放凉，并且用厨房纸巾擦干表面的水分，这一步保证了炸制后的酥脆外壳。
把土豆和搅散的鸡蛋充分混合，加入盐和胡椒粉调味。
用手把混合好的土豆泥塑形，可以充分发挥自己的想象力。
开中火，放刚好能淹没土豆泥的油量，慢慢炸制土豆泥，炸制两面金黄出锅，隔壁小孩都馋哭了。
一份麦当劳早餐薯饼就完成啦！
本文选题/编辑：曾小兜
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