3. 润 茶
正式冲泡前先润茶，即沿着杯壁注入90~95℃左右的水，将杯底的西湖龙井全部覆盖到，注水至四分之一处即可。
润茶能够让茶叶充分舒展，更好地散发西湖龙井中的芳香物质、茶多酚等，通常静置浸润1分半到2分钟后再注水。
4. 冲 泡
待茶叶充分浸润后，第二次注水至2/3处。同样需沿杯壁缓慢注入90~95℃的水，以免热水直冲嫩芽影响茶汤的口感。
注水时可高冲低泡，也可采用“凤凰三点头”，三高三低注水，观赏西湖龙井在透明玻璃杯中起起落落，舒缓回旋。
5. 续 茶
冲泡片刻后即可品饮，嫩豆花香快速释放，汤感鲜甜爽口。但由于茶水不分离，玻璃杯冲泡的西湖龙井最好尽快品饮完！
随时间增加杯泡的茶汤会变苦变涩！若要续茶，建议喝至三分之一左右时续水，这种“留根法”可以均匀每杯茶汤的浓度。
盖 碗 泡
盖碗通常有两种形制，其一为现代茶馆中最常见的标志性“三才碗”，即一套上有盖、中有碗、下有托的茶具。
另一种是由碗和盖两件组成的盖碗，俗称“二才盖碗”。上宽下窄、敞口宽的盖碗与西湖龙井的适配度也很高。
盖碗多为瓷质，冲泡西湖龙井一般采用质地轻薄的白瓷盖碗，散热性能也不错，但盖碗泡相比杯泡法操作更繁杂。
1. 备 器
提前准备好茶器，包括白瓷盖碗，公道杯，其容量大小的选择根据品饮的人数来决定，并准备对应人数的品茗杯。
2. 烧 水
不管是哪种泡法，西湖龙井的最佳冲泡水温为90~95℃，将水烧沸后晾凉至适宜温度，或直接用高温沸水冲泡亦可。
3. 温 碗
往盖碗中注入适宜温度的热水，合上盖后，再揭开缝隙，出汤至公道杯中，再依次烫一遍品茗杯，提升品饮体验。
4. 投 茶
取适量干茶置于茶则中（茶水比1：50左右），趁热拨入盖碗中，合盖左后轻晃摇香，细闻茶叶香气清鲜怡人。
