5. 冲 泡
稍等片刻让茶香散发一下后，注入适宜温度的热水正式冲泡。盖碗注水可采用定点俯冲式注水，或环圈注水，注满后合上盖。
6. 出 汤
绿茶喝的就是一个“鲜”字，盖碗泡要快出汤至公道杯中，一般西湖龙井头道茶10秒左右即可出汤。
次道起可适当增加出汤时间，出完汤后记得揭开盖，以免闷熟鲜嫩茶叶。
7. 分 茶
将公道杯中的茶汤依次分到品茗杯中，注意茶桌礼仪“茶倒七分满”！若倒太满，持杯难免烫手，分完茶后趁热品饮。
8. 品 饮
先闻香，盖碗泡的西湖龙井香气会挥发得更好，嫩豆花香馥郁持久。
分三口品茗，入口鲜醇甘甜、爽滑，香气与茶汤融合更好，不易苦涩。
综上所述，玻璃杯冲泡西湖龙井，具有冲泡方便、观赏性佳的优势，但香气表现较平，再加上茶水不分离，喝得慢了容易泛苦涩。
盖碗冲泡西湖龙井，能够更好地释放茶叶的香气！茶水分离的泡法，茶汤不易苦涩，品饮体验更佳！不过，盖碗泡的观赏性不如玻璃杯。
