直接煎熟也可以。煮熟了，再煎也行好，直接煎的做法是：在锅内最好是平底锅，放入植物油，摆上饺子把饺子底煎成有硬壳，后倒入清水盖上盖子，煮1到2分钟等到，水分蒸发完以后再煎制一小会儿，煎饺就做好了和生煎包的做法一样。
煎饺是杭州特产，而做煎饺是生饺子直接煎，煎出的口感口味比煮熟再煎好，先准备好饺子皮要厚点和饺子馅，然后象做包子的形式做就可以了，
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