1. 大白菜400克
2. 豆腐500克
3. 葱姜共30克
4.植物油50克
5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克
制作工艺
1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。
2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；
3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；
4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
材料：
白菜、豆腐、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、清水、油
步骤：
1.将白菜洗净，切成块；豆腐也切成块备用。
2.锅中烧热油，放入姜葱煸炒出香味。
3.将切好的白菜放入锅中翻炒，炒至变软烂。
4.将豆腐放入锅中，搅拌均匀。
5.加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间较长会有些蒸发。
6.加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味可以适当调整。
7.将锅盖盖上，用中火炖煮15-20分钟，直至菜熟豆烂，汤汁浓稠即可。
8.最后可以根据需要加入一些青菜或者香菜提味。
9.装盘后即可享用。
温馨提示：
1.炖豆腐时火候要适中，过高过低都会影响口感。
2.配菜可以根据个人口味任意搭配，例如加入肉类或者蘑菇等。
3.尽量用厚底锅炖制，不然容易糊底。
