甑体、甑箅、甑盖
甑体。饭甑的主体，桶状（上宽下窄），左右有拿手；外腰部，箍有竹篾花箍或者铁丝；甑体内壁的下段三分之一处突出几厘米，上面安放着甑箅。
甑箅。圆形，并带有数个孔格，是饭甑受热的关键部位。
甑盖。置于甑体上，起密闭保温的作用。也是圆形，有平盖，和带提手两种。
饭甑大小不一，过去我们村多数人家，常备有两个。
一个小的，用来日常蒸捞饭。直径25厘米—30厘米（桶口宽度），可蒸3—5斤米，供5—10人食用。
平时蒸饭的饭甑
一个大的，用来蒸糯米酿酒，蒸粳米做白粿。直径40厘米左右，可蒸15斤米。
再大的饭甑少见，听母亲说，拼大食堂时有超大饭甑，蒸的饭能同时供几十人食用。后来，集体散了，饭甑也打破了，现在是看不到了。
不过，饭甑大小，用起来有所差异，做起来却一样，所谓“饭甑两头空，大小都一工”。而且做饭甑是技术活，得由专业的箍桶师傅来做。
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做饭甑
箍桶师傅，过去是高级技工，要拜师，起早贪黑“锛、砍、刮、拉、凿”苦学三年，方能出师。他们什么桶都能箍，饭甑是其中之一。
师傅常年行走于周边的乡村，谁家要箍饭甑，就到他们家中做活，赚工钱。食宿、木料都由东家提供。
做饭甑的木料选择很有讲究。木质要硬又不能太大，一般选20-30厘米粗，内芯已经发红的老杉木。
然后，师傅根据所做饭甑的大小，将圆木锯成大小均匀的木块，再用弯口铁斧，将它们削平整，砍成弧形。
砍成弧形的杉木板
削砍好的杉木板，用刨子刨光。其中每块板边缘，师傅都会用长推刨，刨一遍。
这样的木板，有一定弧度，组装时两头合缝，两板之间却有头发丝般的空隙。饭甑使用时，蒸气冒出来，板一胀合，中间的空隙就消失了。
不用长推刨，刨出来的木板，组装时虽然很合缝，一受热，两头就会翘开，反而不密封。
刨好的弧形板，师傅再钻上小孔（每块板钻孔的位置一致），然后取一节离毛竹根部近的竹筒，做一把竹楔（竹钉子），开始钉甑体。
竹楔虽小，做法也有讲究。师傅先用工具将竹筒剖、削、砍一番，做成精巧的小钉，再放到菜籽油里沸煮。
这样做出来的竹楔，钉在桶板间，几十年不变形，不腐烂。
竹楔（竹钉子）
钉好的甑体，还会摇动，需用竹篾双花箍加固。
竹篾双花箍也叫九束头，用削好的细长竹篾编成，它掰开细看有两朵花的图案，很美观。而且冷热天，它的热胀冷缩和甑体同步，牢固又养桶。
