青鱼石通常呈现为心型或类似形状，颜色多为黄嫩色，干透后其外观坚硬且晶莹剔透，有时可呈现如翠似玉的质感。经过精细打磨和抛光后，青鱼石能展现出果冻般的质感，色泽粉嫩，光洁如翠，具有极高的观赏价值。
青鱼石重量和尺寸取决于青鱼的鱼龄、体型和青鱼石的完整程度。
青鱼石在水中不溶解，但可以被酸溶解，生成可溶性的钙盐和磷酸盐，这表明其化学结构中含有可被酸攻击的部分。
目前市场上，青鱼石的价格在每克十几元到几百元不等，甚至有的高品质青鱼石能卖到上千元一克。青鱼石并非所有青鱼都有，只有体型较大的青鱼才可能产生。因此，青鱼石的稀有性为其增添了价值。
附：
苏轼《鱼枕冠颂》（摘自《三希堂法帖》)
莹净鱼枕冠，细观初何物。
形气偶相值，忽然而为鱼。
不幸遭纲罢，
剖鱼面得枕。
方其得枕时，是枕非复鱼。
汤火就模范，雌然冠五岳。
方其为冠时，是冠非复枕。
成坏无穷已，究竟亦非冠。
