食材用料
王致和臭豆腐两块，白豆腐500g，水淀粉半小碗，酱油一小勺，耗油一小勺，盐半勺，孜然粉一勺，香菜少许，蒜汁一勺，辣椒油少许适量添加
做法步骤：
步骤 1
白豆腐切块，取两块臭豆腐加少许温水调成汁，把每块切好的豆腐沾取汁后，摆放整齐，加保鲜膜覆盖，放冰箱入味24h。注意噢把保鲜膜裹严实了噢
步骤 2
拿出来后放盘子控水，倒油，七成热时放豆腐，煎成金黄色捞出
步骤 3
汁的调配：少许水热后，放蚝油、酱油，孜然、盐、水淀粉搅拌成糊状
步骤 4
浇在黄金豆腐上，撒上香菜辣椒油孜然粉蒜汁，做好了，成功
这个做法很简单，但是一定。要保证卫生要求。
第一，豆腐半干，接菌种，必须保证豆腐在无菌状态下，只能接种酵母菌，不能有杂菌。
第二，接好菌种豆腐发白毛后入缸，一层豆腐一层盐。
三个月后揭缸盖，美味的臭豆腐出现，色香味美，正八经的京味臭豆腐。
