回答：
自发面粉快速做早餐的做法如下：
【葱花鸡蛋饼】
特点：香味浓郁、色泽金黄、营养丰富、口感嫩滑
需要食材
主料：自发面粉100克
配料：鸡蛋2个、香葱3根、食盐3克、水100克、食用油适量。
步骤1、香葱洗净，切成葱花装碗备用。在大碗中打入鸡蛋，加入食盐和水打散。
步骤2、面粉过筛后（如果赶时间可以不用过筛）加入到蛋液中，用筷子充分搅匀，直至没有*面粉出现。最后加入葱花拌匀备用。
步骤3、平底不粘锅中倒入少许食用油，转动锅把使油均匀布满锅底。大火加热后转为小火。
步骤4、取一大勺鸡蛋面糊倒入锅中，然后再转动锅把，让面糊铺满锅底，待面糊定型后，用铲子翻面，将另一面也煎至定型即可盛出。
“葱花鸡蛋饼”制作技巧
1、将面粉过筛，能更好地增加细腻的口感。搅拌后要无干面粉，这样制作出来饼才光滑。
2、最好用平底锅来制作，这样制作的饼厚薄才均匀。
3、鸡蛋饼不可做得太厚，一是难熟，二是也不好吃。
以上就是自发面粉做早餐的快速做法。
一般早餐比中餐晚餐要简单一点，偶尔会用自发粉做个油条，包子馒头之类的。早上起床洗漱完毕，就会第一时间用开水加酵母粉打一个鸡蛋和面，醒着，再煮点稀饭，之后就准备一碟咸菜，等发起来的时间就可以看个抖音或者快手，好了就切成条条，油热了下锅炸。
