原料：
羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。
调味料：
盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。
做法：
1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用；
2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用；
3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
羊肉是进补的重要食品之一，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。所需食材：羊肉1000克，葱若干段，姜适量，八角适量，花椒适量，朝天椒适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺。制作方法：
1.羊肉洗净焯水。
2.准备八角、花椒、朝天椒。
3.葱姜切断和片。
4.油烧热放入羊肉爆炒，放入生抽、料酒、老抽上色。
5.上色后加热香料倒入开水。
6.烧开放入高压锅里面，压力锅设置豆筋类。
7.半个小时后完成。每个高压锅时间长短不一。
