主料：后腿肉200g,青椒3个
辅料：葱适量
调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。
3. 葱和青椒改刀装盘。
4. 锅中入油烧热，放入肉丝煸炒变色,放入青椒和葱翻炒均匀. 放入孜然粉和酱油继续翻炒,出锅加一点盐调味。
答:青椒炒肉是一道常见的家常菜，以下是一些技巧，让你的青椒炒肉更加美味：
所需材料：
- 瘦肉 150 克
- 青椒 2 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.瘦肉切成薄片，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。
2.青椒切成长条状，姜和蒜切成末备用。
3.热锅凉油，加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色后捞出备用。
4.热锅再次凉油，加入姜末和蒜末爆香。
5.加入青椒翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒至青椒变软。
6.加入煸炒好的瘦肉，加入适量的生抽和老抽，炒匀即可。
温馨提示：
1.瘦肉要切薄，这样可以更容易入味，口感更佳。
2.青椒要先煸炒至变软，这样炒出来的青椒更加鲜美。
3.在炒青椒的时候，可以加入适量的水，这样可以烹饪出更加爽脆的青椒。
4.在加入生抽和老抽的同时，可以加入少量的糖，这样可以提升菜的鲜味。
