1、准备螃蟹一个洗净， 再准备葱段5g、姜末3g、洋葱50g切片，螃蟹切块放入碗中，加入玉米淀粉10g搅拌均匀；
2、 起锅烧油，倒入食用油50ml，放入螃蟹煎至金黄，另起锅烧油，倒入食用油5ml 、麻椒3g，倒入姜末、干辣椒10g，大火爆香，再加入香辣酱5g，翻炒均匀，再倒入洋葱，翻炒均匀，再倒入洋葱、葱段，翻炒均匀翻炒均匀，再加入盐2g，翻炒均匀；
3、出锅装盘，即可食用。
花椒、干辣椒要洗洗，冷锅小火炒干水，再放蒜、姜片炸过的油倒下去慢火炒出香味，然后再下葱也炒出香味。
蟹倒下去翻炒（中小火），将配料香味逼炒到蟹里（大概30-40秒）倒白酒、酱油炒均匀
下青瓜、全针菇、芹菜炒均匀再倒芡汁下怱段收汁，好香，味道鲜甜。
