材料:猪蹄,香菇,葱,姜,辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜。
做法:先把材料都切好。
2、冷水下锅,加姜片,料酒 ,焯出血沫。
3、放油,葱姜爆香。
4、放入猪蹄。
5、翻炒之后加八角,桂皮,香叶,翻炒几下。
6、加老抽上色,翻炒。
7、加热水,没过猪蹄即可。
8、大火开锅,加冰糖。
9、放入香菇。
10、中小火炖一小时就可以出锅了。
我家从来不用高压锅的，那个比较危险。猪蹄洗净，用热水再洗一遍，血水基本洗净。然后一次放足冷水，煮沸（将沸时撇去浮沫），加姜片，黄酒去腥，保持微沸约1.5~~2个小时即可。最后加葱花，盐等调味料即可。
