用料
猪蹄膀 1 个
葱，姜，料酒，老抽，生抽，盐，糖 适量
花椒，八角，桂皮，香叶 适量
红枣 1 个
做法步骤
步骤 1
蹄膀沸水煮开后，去浮沫，凉水冲干净后备用。
步骤 2
备好香料。
步骤 3
姜切片，葱打结，红枣去核切片。
步骤 4
分别装入两个茶包。
步骤 5
把蹄膀移入电饭煲内胆加水，接着放入葱姜包和香料包，倒适量的料酒，生抽和老抽，再放适量的盐和糖。
步骤 6
按煲汤键，把时间调1.5小时，开始焖煮。
步骤 7
1.5小时后，打开电饭煲，蹄膀已经煮好了。
步骤 8
把蹄膀和汤汁一起移入炒锅中，开大火收汁即可。
用料
料酒 1汤勺
盐 3勺
八角 1个
姜 4片
葱 一根
黄豆 半碗
冰糖 10粒
酱油 1汤勺
李锦记红烧汁 1汤勺
香叶 2片
陈皮 1小段
猪蹄 5元
做法步骤
步骤 1
冷水下锅，放去腥三样：葱姜料酒
步骤 2
水大开后，多烧5分钟。然后冲洗干净，把猪蹄分成小块。(买猪蹄时，让商家给烧毛，分成小块，我当时给忘了，回来自己剁的，太费劲了)
步骤 3
少许油，放入冰糖炒糖色。（掌握不好也可以后边直接用红烧汁代替）
步骤 4
放入调料，炒香。加入料酒，红烧汁，酱油
步骤 5
加入开水，大火烧开，烧8分钟有上色作用
步骤 6
放入高压锅，加入姜片，葱段
步骤 7
上汽后改小火40分钟。完成。如想放黄豆，就小火30分钟后加入泡好的黄豆。再炖10分钟。
