豆豉蒸排骨饭是一道非常传统的中式家常菜品，做法也比较简单。以下是具体步骤：
材料：
- 排骨 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜头 5 粒
- 食用油 少许
- 米饭 适量
调料：
- 豆豉 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 少许
- 生粉 1 汤匙
做法：
1. 将排骨洗净后切成小段备用；大葱切段，姜片切末，蒜头拍扁备用。
2. 锅中加入少量食用油，将葱、姜、蒜爆香后倒入排骨中，加入豆豉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 在蒸锅中放一层锅网或芦笋，摆上排骨，加入适量清水，盖上锅盖用大火蒸煮 20 分钟。
4. 在锅中加入少量水，将生粉调成糊状倒入锅中勾芡，淋在蒸好的排骨上即可。
5. 可以把蒸锅中的汤倒入米饭中一起食用。
步骤 1
排骨提前2小时或提前一晚，加上所有腌料，腌好装袋子放冰箱冷藏
步骤 2
腌
步骤 3
大米洗后加水，泡半个小时。水高过米1cm就好。
步骤 4
锅里加水烧开后，放上泡好的米，蒸15分钟
步骤 5
腌好的排骨排放在蒸好的米饭上，继续蒸多15分钟
步骤 6
时间到，撒葱花，即可享用。饭香，排骨也香
