材料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克
制作步骤：
1、青花椒放在沥水篮里
2、摘去上面的叶子
3、剪去老枝
4、花椒不要洗，擦去灰尘即可
5、加入菜籽油
6、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸
7、青花椒炸的过程中会爆出黑籽
8、继续慢慢炸到花椒水分全部出来，花椒粒变酥，不然花椒油容易坏
9、关火等放凉后盖上盖子泡一晚
10、第二天再用中小火加热
11、加热至沸腾后关火，等凉透再盖上盖子泡一晚，重复三天就可以等凉透挑出花椒和籽装瓶了
用料花生油 克干辣椒（朝天椒） 9个干辣椒（二更条） 6个红花椒 10克
简单自制花椒/辣椒油（拌凉菜必备）的做法步骤
步骤 1
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左面是二更条干辣椒，香但不怎么辣；右面是朝天椒干辣椒，比二更条辣一点，但我买的还好也没有很辣。
步骤 2
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红花椒
步骤 3
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两种辣椒都切小段分开备用。
步骤 4
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先将二更条放入一个干净无水的空碗里（耐高温的碗）
步骤 5
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起锅烧热加入吃饭的碗的2/3那么多的油，加入花椒小火慢慢炸香，大约小火炸一分钟的样子，看花椒变色变得焦黄了就关火，余温还会继续炸花椒的，不要等到焦黑才关火哦……
步骤 6
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关火后用勺子盛一勺油倒入放二更条的碗里烫香二更条，然后再放入朝天椒到碗里，用剩下的余油再一次浇到碗里朝天椒上烫香即可。这样微辣，有辣椒香和花椒香的油就制成了。
步骤 7
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放凉后倒入干净玻璃瓶中，盖上盖子常温避光存放，吃一个星期是木有问题的。
