干虾仁泡发一定要使用温水泡才能软。因为水温过高的话会破坏虾肉组织，而且水温如果太低，则会导致生发时间长效果不好。
虾仁泡水之前要先用水冲洗一下，这样可以让虾仁更干净卫生，将虾仁放入温水中加入少许食用盐，待食用盐充分溶解后再把干虾放入温水中浸泡十至十五分钟就可以了。
使用淡盐水
水里面加点食盐，将其搅拌融化，然后把干虾仁放进去浸泡，这样泡出来的虾仁颜色漂亮且口感很好。
2、先清洗再浸泡
干虾仁在制作过程中，会被沾染上一些灰尘和碎屑，所以在浸泡的时候一定要先洗干净，不然浸泡好的虾仁无论怎么清洗都会有一些脏东西，且干虾仁的颜色也会被洗的很差。
3、浸泡时不要揉搓
很多人在浸泡干虾仁的时候，会不断的用手揉搓虾仁，觉得这样能够清洗的更干净，最好不要这样，会让虾仁里面的鲜味被洗掉。浸泡的时候不要动虾仁，就让其自然泡发好了。
4、三十度左右的温水浸泡
浸泡的时候如果用热水烫虾仁，颜色以及口感都会变得很差，如果用冷水浸泡的话，会减缓泡发的时间，那么就会让口感和颜色变差，而是要用三十度以上的温水浸泡，这样泡出来的虾仁好吃又好看
