已知的品种有100多种，大类分为金桂、银桂、四季桂、丹桂。
1，金桂，叶面不平整，叶缘微波曲，反卷明显，花色柠檬黄至金黄色。秋季开花，香气浓郁，叶片较厚。适应性强，耐阴。
2，银桂，银桂花朵颜色较白，稍带微黄，叶片比其他桂树较薄，花香为淡香，喜土壤肥沃，温暖湿润气候。
3，四季桂，植株较低矮，叶子对生，叶面光滑，叶边缘有锯齿，花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。四季桂最大的特点就是一年四季都会开花，也叫月月桂。
4，丹桂，叶面较平整，叶缘反卷，花色最深，花色橙红，花冠稍内扣；香味淡。
五种。
四季桂、丹桂、金桂、银桂、柳叶桂。
银桂。
银桂也是常绿性小乔木，枝叶稠密，长势良好，树皮呈浅灰色，皮孔多且大，类似于雪花。叶片呈绿色或深绿色，长椭圆或椭圆形，叶片较宽阔且厚实，叶面较平展。每年的9月上中旬开花，花色纯白、乳白、黄白色或淡黄色。
