材料：生抽2勺，蚝油2勺，白糖3-4勺，辣椒面5-6勺剁椒1小瓶，大蒜5个，白芝麻3勺
做法
1.用绞肉机把蒜皮去了，然后搅成蒜泥。
2.锅里多加一点油烧热3加入蒜泥小火翻炒出香味，不能糊了哦，再加入生抽蚝油翻炒。
3.然后加入剁椒和干辣椒面翻炒5分钟以上，
4.加入白芝麻和白糖翻炒5分钟以上，然后就可以放凉，放到密封罐子里。
主料：
A.粗辣椒粉60g、细朝天椒粉40g、热开水300毫升
B.花椒30g
C.水500毫升、桂皮10g、草果2颗、甘草5g、丁香5g、八角10g、小茴4g、豆蔻5g
辅料：
色拉油200毫升、香油50毫升、豆瓣酱100g、盐2大匙、鲜鸡粉1大匙、细糖1大匙
步骤：
1、将材料A的辣椒粉倒入大碗中，冲入开水拌匀备用。
2、热锅，倒入花椒微火慢慢炒香。
3、炒香的花椒以研磨钵磨碎，挑去花椒籽不要，留下花椒粉备用。
4、材料C放入锅中小火慢煮约4分钟。
5、煮出香味后滤掉香料渣（约剩150毫升）备用。
6、热锅，倒入色拉油与香油烧热，放入拌匀的辣椒粉中火炒匀后倒入香料煮汁。
7、稍微翻炒数下再加入花椒粉。
8、炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
