蜂蜜为什么会凝固 好象猪油,蜂蜜放冰箱为什么会像猪油一样

蜂蜜凝固结晶的因素不只一种，包括蜂蜜葡萄糖含量、含水量以及蜜源种类等，葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，还有温度低于，3度左右也会凝固成猪油状。

蜂蜜会凝固，是因为蜂蜜中的果糖及葡萄糖含量丰富，在低温条件下易产生白色或透明的结晶，这是蜂蜜的一种自然现象，一般将蜂蜜放在冰箱或者冬天就放在房间内，都是使蜂蜜凝固的。