1猪上肉剁成肉末，大约为600克。
2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
3把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
1. 炸猪肉丸子的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择。
2. 一般来说，先将猪肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀，然后用手将肉末揉成丸子状。
接着将丸子裹上薄薄的一层面粉，再沾上鸡蛋液和面包糠，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 如果想要更加美味的炸猪肉丸子，可以在肉末中加入一些葱姜蒜末、香菇碎等调料，增加口感和香味。
同时，也可以根据个人喜好选择不同的面包糠或者油炸的温度和时间，来制作出口感更加酥脆、香气四溢的猪肉丸子。
