山西油疙瘩的用料：
面粉 300克鸡蛋 1个糖 40克水 300克葱 葱末一把酵母 3克
山西油疙瘩的做法：
步骤 1
把鸡蛋，糖，酵母，搅拌均匀
步骤 2
水是少量多次加入，用筷子搅拌均匀，放置冰箱冷藏发酵第二天早上制作
步骤 3
拿出发酵好的面糊醒20分钟加入切好的葱花，如果有香菜给香菜更好吃
步骤 4
把面糊倒入裱花袋，没有用保鲜袋也可以
步骤 5
油温5成热挤入面护，嘿嘿很快就飘起来了，面发酵得特别好
步骤 6
炸至两面金黄就可以了
1、用料：面粉50g，水适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，油。
2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。
3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。
4、此时的面糊可以用筷子一次性挑起。
5、油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。
