用料鸭舌 大蒜 青椒 红椒 葱 姜 花椒 香菜 油 黄酒 鸡精 盐 糖 八角 香叶
步骤 1买来的鸭舌一般都是冷冻过冰鲜的，泡一会清洗干净，凉水下锅，锅里放一小把花椒姜切片倒入黄酒。水开后在煮个五分钟左右。
步骤 2煮好的鸭舌捞起来清洗干净，控干水，锅里放入油，比炒菜的油多点但也不用太多。
步骤 3这是炸过油的鸭舌，锅里油不用处理把切成大颗粒的大蒜也过油炸到微黄捞起。
步骤 4油锅里的油如果多了倒出来点。剩一些油在锅里。开大火哦。放入姜片花椒八角切碎的青椒红椒葱段大蒜翻炒，放入鸭舌一起炒。倒入黄酒生抽盐一点点糖和鸡精。翻炒一会儿就可以出锅啦。
1、洗净的鸭舌去血水，捞出后反复搓洗，这样不腥；
2、做料包：花椒、麻椒、陈皮、香叶、桂皮装在一次性料包袋里，放在锅底；
3、锅中整齐摆上鸭舌；
4、放入冰糖2大块，姜片、干辣椒几个；
5、开大火，无需加水，倒料酒没过鸭舌；
6、倒入老抽、海鲜酱油；
7、汤烧开后转小火直至快没有汤汁了，翻鸭舌均匀入味上色，直到无汤汁后，关火出锅。


