风干猪大肠的腌制方法,风干猪大肠的腌制方法和配料

清干净猪大肠

沥水放盐；

撒上辣椒粉；

淋上酱油；

淋上料洒或米酒；

撒上十三香拌匀，腌制一天入味。

仅供参考，希望对你有帮助

1、清理肥肠：新鲜肥肠先接在水龙头底下冲干净脏物，剥掉表面的油脂，然后翻转过来，用大量盐和白醋不断揉搓冲洗干净。

2、腌制肥肠：清理干净的肥肠用调成汁的五香粉水和适量盐，酱油腌3天，中途翻动。

3、风干肥肠：腌好的肥肠在室外晾干水气，还在通风处，风干即可