本人从事后厨学徒，改刀，贴灶，炒菜十多年，17岁误打误撞入行。从大食堂的地锅铁锹炒菜，到饭店煤气，柴油。环保油的炉具，到现在15年。总结一个结论，我不会让我的亲朋好友的子女入后厨这个大熔炉，刨去夏季热，冬季冷的因素。随着我们生活水平的提高，现在人对饮食的要求是逐年上升，食材的好坏不讲，就菜品的口味真的是难以琢磨。稍有不慎，就是退菜。欲哭无泪啊！
再有就是节假日，双休，每天12小时或者更多时常的工作时间，小店请假有时候都得找替班（大店有预备人员），有些店面奖罚制度，罚我是被罚过，奖励说实话，除了过年红包，我是一分没得过。一些店铺写着加提成，前提是营业额达到一定数额，否则没有。刀伤，烫伤是经常事。平时想亲朋好友聚会，基本不可能参加，现在即使有公休（一般每个月两天），也都在忙碌自己或者家里的事。
总之，各行各业都有人去做，但一定根据自己的喜爱去做，你们认为呢。
