养殖密度过大，鱼类的土腥味比较大
3）、水域内的环境
水域内的环境，也是造成鱼类身上有土腥味的原因之一。
有些水域内的水域环境并不好，特别是市区的河道，水质污染相对于农村来说更厉害。
各种工业用水，生活用水的排放，造成水质变差。
虽然这些河道经常清淤，但是水质差是短时间内改变不了的。
鱼类在这种环境下生存，身上就会有“土腥味”，严重者甚至是“柴油味”。
水质好的地方，鱼类土腥味很小
这3个原因是造成鱼类身上有“土腥味”的主要原因，其实“土腥味”并不可怕，只要处理得当，是没有问题的，关键是“柴油味”。二、“柴油味”形成的原因
鱼类身上的柴油味的来源主要有3点工业废水、水面船只漏油、人为添加，咱们分析分析为什么会出现这3种情况。
1）、工业废水
化工和我们的生活息息相关，我们穿的衣服，我们平时生活中的工具，都是石油提炼物。
而化工产生的废水，一般含有各种工业用油，直接被排入河道。
河道内的水质受到污染，鱼类长期生活在这种环境下，身上也就沾染了这些味道。
光头在钓鱼的时候，在一些市区河道，经常钓到一些鱼类有浓重的柴油味。
特别是大个体鱼类，鱼类的个体越大，它们生长的时间越长，身上的柴油味就越重。
另外有些养殖场的水有可能是河水，养殖的过程中没有发现河水受到污染，把这些水添加到养殖池内。
长时间使用这些被污染的水，也可能造成鱼类有异味。工业废水是造成鱼类身上柴油味的主要原因之一。
废水的排放，水质较差
2）、船只漏油
虽然光头在船上工作的时间比较短，但是也了解一点点，船只有时候会少量漏油。
有时候是修理船只，有时候是保养船身上的油漆。
保养船只，或者给船身刷油漆的时候，油漆滴落水中，造成水质污染。
不过这种污染比较轻微，对于水体的污染并不大。
船只污染
3）、人为添加
人为添加也是造成鱼类身上有柴油味的一个原因，首先这个添加并不是运输途中。
鱼类在长途运输的时候，已经“奄奄一息”，售卖的时候活性很差。
想让鱼类短时间内“回光返照”，有些不良商贩就在卖鱼的时候添加柴油。
《温州晚报》报导：詹先生反映，称他近期两次吃到“柴油鱼”，记者前往调查。
据詹先生称“我买了一条8斤重的白鲢，只要50多元，看起来活蹦乱跳的。”詹先生把活鱼提回家，发现这条白鲢已经“一动不动”。詹先生切下半条白鲢和豆腐一起炖给家人吃，“我们吃出很重的柴油味，差点吐出来，整锅鱼都倒掉了。
“那个鱼摊老板说，这些鱼一点柴油都不加是不可能的，但他可以赔我一条‘保证没加过柴油的鲤鱼’，他把赔来的鲤鱼带回家红烧，加了辣椒大蒜后，还是吃出很重的柴油味，火冒三丈的詹先生赶去找鱼贩，对方也不知去向。
