鱼类肚子里的黑色物质要祛除
2)、通过调料祛除土腥味
祛除土腥味的调料比较多,都是家庭常见的调料。
盐水:鱼肉经过盐水浸泡后,能够祛除土腥味,祛除鱼肉中的血水。
白酒:做鱼肉之前,一般是要调味道,放入少量的盐、姜、白酒、胡椒粉、香油等调料祛除腥味。
麻辣鱼、水煮鱼等重口味的菜肴,这些菜肴的味道比较大,能够遮掩鱼类的土腥味。
通过调料腌制减轻土腥味
3)、怎么祛除柴油味
首先柴油味无法祛除,也可能是光头学艺不精,曾经试过很多方式,都无法祛除,
这些鱼类不管是油炸、还是香煎、还是红烧,都会或多或少还有柴油味。
特别是这些鱼烧鱼汤,或者清蒸鱼,味道更明显。
有些人对于味道不是很敏感,或者通过调料的味道遮盖,柴油味变得轻微,有可能吃不出来。
抽出白线减少腥味产生
土腥味祛除的方式很简单,并且祛除后也不影响食用,柴油味想要完全祛除很难,只能减轻,含有柴油味的鱼味道差,能不能食用,还是要看自己想吃不想吃,建议别吃。
五、简单分辨鱼类有无柴油味
柴油味无法祛除,怎么才能少买或者不买带柴油味的鱼呢?只能说有些可以看出,有些很难发现。
1)、闻
在售鱼摊位,虽然鱼类本身的腥味很重,但是也能闻出一点异味。
柴油的味道远远就能闻到,这个味道和鱼类本身的味道相差很大。
这些味道具体是什么味,光头说不上来,但是感觉很难闻。
闻闻摊位附近有没有柴油味
2)、看
柴油和水的性子不一样,在水的体积远远大于柴油的时候,他们不能融合。
柴油的密度小于水,把柴油倒入水中后,柴油漂浮在水面,可以一眼看出。
柴油漂浮在水表面,阻止水面和空气的氧气交换,水体缺氧,鱼类缺氧,鱼类剧烈挣扎从而“鲜活”起来
3)、摸
由于柴油倒入水中,鱼类在水中游动的时候,避免不了身体沾染柴油。
大家都知道柴油黏糊糊的,沾染鱼身上后,很难洗掉,鱼身上也是黏糊糊的。
买鱼的时候不要怕麻烦,这些加过柴油的鱼类身上很光滑,明显不是它自己的体液。