一天家里来朋友，看到我处理带鱼，跑过来立刻阻止我说：这是鱼身上最有营养的地方，你为什么要去掉？我当时就特别懵，爸爸一直是这么做的呀……
事后小宁带着这个疑问，跑到了经常买鱼的鱼贩子那里讨教了一下，大哥特别有耐心的跟我解释说：这带鱼外边银色的一层并不是鱼鳞，而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮，被称为“银脂”，吃了对人体健康有好处，所以建议烹饪的时候保留这层物质。
但是，由于带鱼是海鱼，离开海水以后会很快就死掉，所以我们见到的大多是冻带鱼，这些带鱼经过长途运输到达我们身边，这表皮与空气接触时间比较长，被氧化以后，吃起来就会有一股子哈喇味，所以这比较新鲜的带鱼可以直接带皮吃，冻带鱼还是建议去掉外皮，以防有异味。
终于解开了一个在心中困扰许久的谜团，那么下次处理带鱼的时候，还是要按照爸爸的方法处理干净，然后小宁偷偷告诉大家一个小窍门：洗带鱼的时候，在温水中放入适量的小苏打浸泡一会儿，这带鱼表皮的“银脂”就会很好去除哦！
看完这篇文章，你是不是也解决了关于带鱼要不要去掉鱼鳞的疑问呢？如果对你有帮助的话，记得点赞加关注哦，你的肯定是小宁创作的动力哦！
