“庄稼一枝花，全靠肥当家”，农作物要想高产，施肥是必不可少的工作。化肥养分单一，用化肥种出来的蔬菜口感会很差，因此种植蔬菜少不了有机肥，但是像粪肥（鸡粪、猪粪、羊粪等）难免会有臭味，那么我们不妨用饼肥来种植蔬菜。
“饼肥”也就是油料作物经榨油后剩下的残渣，就比如豆饼、花生饼、菜籽饼、茶籽饼、麻子饼等，这些榨油后残渣除了可以用来加工饲料外，还可以用来作肥料施用。饼肥中含有大量的脂肪、蛋白质、糖分、矿物质等，有机质含量高达75%～86%（鸡粪的有机质含量仅仅24%），用饼肥来种植蔬菜，不仅可以满足作物对养分的需求，而且还不容易招惹地下害虫，可以说饼肥是上等有机肥。
饼肥虽好，但是一定要充分腐熟后才能施用。未腐熟的饼肥施入土壤后会继续发酵产生高热，很容易引起蔬菜烧根，蔬菜的根系受损对水肥的吸收能力会下降，蔬菜的产量和品质就会受影响；其次，未腐熟的饼肥养分呈有机态，作物的根系很难吸收，而腐熟后的饼肥养分得到分解，会更加有利于作物吸收，因此饼肥一定要腐熟后才能施用。
很多人为了图方便，会直接买腐熟的饼肥来施用，费钱还不说，买到的饼肥还不一定保证完全腐熟，我们直接用它来种植蔬菜存在很大的风险，那么我们为啥不自己发酵饼肥呢？今天我就教大家手把手发酵饼肥，可以让饼肥10～15天完全腐熟完成，发酵好后无臭味，施用后不烧根，施用的效果远远比普通方法发酵的饼肥好，这也是我种植蔬菜的一大秘诀。
有机肥发酵的过程就是“微生物分解有机物释放养分的过程”，今天我教大家发酵饼肥的方法就是用“em菌”来发酵。
首先我们先来看一下，什么是“em菌”？“em菌”是一种混合菌，它是由含酵母菌、乳酸菌、光合菌、放线菌等多种微生物复合而成的一种微生物菌制剂。“em菌”可运用于养殖业、种植业、污水治理、食品添加等多个领域，因此用“em菌”来发酵有机肥非常安全，无毒无残留，可使蔬菜高产稳产，并能有效防止病虫害。
用“em菌”发酵的饼肥里面含有大量的有益微生物，用来种植蔬菜有啥好处？
1、能显著提高土壤养分。这些有益微生物施入土壤后能够减少养分的固定，能使土壤中难分解的矿物质分解出来，可以大大提高土壤肥力。
2、能提高植株抵抗病害的能力。这些有益微生物施入土壤后会形成优势菌群，并通过对养分资源和生存空间的占用，对病原菌具有明显的竞争优势，作物患土传性病害的风险会大大降低。
3、改良土壤、生根壮苗。这些有益微生物施入土壤后能调节酸碱度、能改善活化性质、可以防止土壤板结，可以增加土壤保水保肥的能力，作物的根系会更加发达，对农作物产量的提高很有帮助。
4、能提高作物的抗逆能力。此外，这些有益微生物还能刺激和调节作物生长发育，作物的抗旱、抗寒、抗盐碱、抗重茬等抗逆能力都会提高。
如果用“em菌”发酵饼肥？
第一步，我们可以把饼肥（豆饼、花生饼、菜籽饼或者煮熟的黄豆等）打碎或者踩碎，然后装入塑料桶或者铁桶中，量多量少都无所谓。
第二步，我们再往里面加入红糖和“em菌”，一般10公斤原料加入200克红糖和10克“em菌”，然后加水拌潮湿，搅拌均匀，最后用塑料薄膜把桶口密封起来放在温暖的地方发酵，发酵期间会产生气体，我们要注意放气。
一般10～15天即可发酵完成，饼肥发酵好我们可以用作基肥或者用作追肥，施肥时宜采用穴施或者条施，施肥后要盖土。像我种植辣椒和番茄，我都会在结果后5～10天进行追肥，这样可以防止植株出现脱肥的情况。
很多人可能会疑惑为什么在发酵饼肥时要加入红糖？这是由于饼肥含氮多，加入红糖可以调节“碳氮比”，有利于微生物繁殖，可以加快饼肥发酵。
总结，用上述方法发酵的饼肥，可以显著得提升农作物的产量个品质，施用后的效果堪比微生物菌肥，可以大大减少蔬菜病害的发生，非常有利于我们种出优质的绿色蔬菜。
