洗猪板油不要用凉水洗，很难洗干净，热水洗和焯水都是为将猪板油清洗的更彻底，焯水时加点料酒、葱段和姜片可以更好地去腥。猪板油洗得越干净，熬出的猪油才更香更白、不腥气。
2.清洗干净的猪板油切成小一点的块，切得块越小，出油也就越快。然后起锅加入一小碗清水，接着放入猪板油，再加入几块葱段去腥，大火开始慢慢熬。
熬猪油可以干熬，也可以水熬，还可以油熬，干熬时间比较长，容易糊锅，从而会使油发黑；油熬时间快，但是猪油不耐放，容易坏；水熬猪油味道清香，颜色洁白，还不易坏，所以建议加水熬。
3.边熬制边用铲子不时地上下翻动，让其受热均匀，在水被熬干以后就会开始出油了，出油后要翻动的勤一些，防止因糊锅而影响颜色和口感。
4.熬至猪板油颜色变黄时加入适量的食盐，目的是延长保存时间。如果喜欢猪油更香一点的，再加入适量的花椒和八角，将猪板油充分熬干后，捞出油脂渣，再将猪油过滤到耐高温的容器中，然后让其彻底自然凉透后，再密封好，放到通风阴凉处保存就可以了。
熬出的油脂渣也不要浪费了，用来包饺子、蒸包子，直接吃都非常香！
熬猪油时，牢记这3点，一猪板油要用热水洗加焯烫，洗得更干净，做出的猪油更香更白、不腥气。二熬的时候加清水，熬好的猪油口感好、耐储存。三熬时加入适量的盐，可以延长保质期。用这个方法熬出的猪油雪白细腻、不腥气，放1年不坏！
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