斗转星移，岁月如梭，一眨眼就要到春节了，每逢这个时候，许多人开始陆续置办年货了，其中带鱼可是过年必不可少的一道美味，尤其是我们北方人，几乎家家户户过年都买带鱼，因为在北方海鲜很少，带鱼价格实惠，口感也好，自然受老百姓喜欢。
带鱼根据品质的不同，价格也有很大区别，有些甚至相差了5、6倍，国内销售最好的带鱼有渤海带鱼、舟山带鱼、海南带鱼、进口带鱼，其中舟山带鱼被称为“世界上最好吃的带鱼”，不过再贵的带鱼，如果买回来不新鲜，那也是无济于事，就算顶级大厨，也烹饪不出美味。
那么怎么才能买到新鲜又好吃的带鱼呢？今天就给大家分享一些小技巧，记住这4点，无论国产还是进口带鱼，都能买到品质好新鲜的。
一、看鱼身
新鲜的带鱼，鱼身饱满，厚实，完整，坚硬不弯，富有极好的光泽，而且鳞片不易脱落，鱼鳍基本完好。不新鲜的带鱼，鱼身则呈现香灰色，而且表面发暗。
二、看鱼鳃
买鱼的时候看鱼鳃是大家都知道的小技巧，鱼鳃越鲜红，说明鱼越新鲜，可是带鱼的鱼鳃不容易掰开，那我们要怎么看呢？新鲜的带鱼鱼鳃处鼓起的，如果带鱼鱼鳃处比较凹陷，说明放置的时间比较久了，不建议购买。
