炸油条放苏打还是小苏打,炸油条为啥要放入小苏打

食材清单：

（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）

烹饪技巧：

1、头天晚上和好面，冬天建议放在常温下密封醒发，夏天需要放在冰箱里密封醒发

2、炸至的过程中，油温一定要在5成热左右，太高的油温、和太低的油温都不能使油条蓬松起来，还建议多翻动，翻动油条也是蓬松的关键步奏

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