煮冷冻汤圆，下锅用冷水还是热水？不少人做错了，难怪汤圆总煮破
汤圆，是大家再熟悉不过的传统中式面点，也是极具特色的节庆食物。其实，早在宋朝时期，就已经有了汤圆的出现。在当时的明州地区（现在的浙江宁波），兴起了一种用黑芝麻、猪油、白砂糖做馅，糯米粉做皮的点心，煮熟后吃起来格外软糯香甜，于是就慢慢流传开来。
如今，汤圆早已成为家喻户晓的食物，不少朋友会在家自制汤圆，然后把做好的汤圆放冰箱冷冻保存。而超市里也有卖各种各样的速冻汤圆，很多人也会选择去超市囤些汤圆放冰箱，等想吃的时候再随取随煮。
不过，在煮这些冷冻汤圆时，相信大家会遇到一个不大不小的难题，那就是：
冷冻汤圆是冷水下锅还是热水下锅？
那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。
冷冻汤圆下锅用冷水还是热水？
在煮冷冻汤圆时，水温的把握是关键，既不是用冷水，也不是用热水，而应该是用温水下锅，原因如下：
- 不宜冷水下锅的原因
如果用冷水下锅，汤圆在水里会泡很久，等到水煮沸腾，再到汤圆内外都熟透，需要的时间较长，这时候很容易煮出一锅裂掉的汤圆，锅里可能还会有四分五裂的汤圆馅。
因为处于冷冻状态下的汤圆，糯米粉中的水分处于结冰状态，这时候汤圆的整体结构是不稳定的，如果遇到凉水，在缓慢解冻的过程中，容易造成糯米粉结构瓦解掉，使整颗汤圆出现破裂的情况。
- 不宜热水下锅的原因
