怎样防止细菌增加以及食物中毒
1、一般来说洗碗用的抹布、砧板、冰箱、流理台都是容易滋生细菌的地方。所以一定要勤清洗，多注意。
2、消毒抹布、海绵、餐具这些东西，用水煮沸进行消毒比较能让人放心。处理过生肉或者鱼的砧板，一定要清洗干净并用热水消毒，也可以用稀释的酒精或者用低剂量的消毒液消毒。
3、正确使用冰箱。把冰箱冷藏室的温度设定在10℃以下，冷冻室温度在零下15℃以下，这个温度是最适合保存食物的。
另外冰箱不要塞太多的食物，这样会导致冰箱冷循环变差，不利于食物保鲜。生熟食一定要分区域放好，肉与菜也不要混合存放。
4、做菜时肉类以及鱼类一定要充分加热，记住热食一定要在热的时候吃。热食如果放冷了的话，必须得加热了才能再吃。这是因为热食在变冷的过程中容易滋生大量细菌。
