不锈钢餐具的好处就不用说了，现在普遍走入人们的日常生活。但是不锈钢餐具的挑选对于广大消费者来说比较麻烦，一般消费者不会研究化学元素、国家标准，也不会有先进的检测设备。现在我就自己的经验告诉大家，需要避免的雷区。
1， 不要相信磁铁，因为201（高锰）和304都是奥氏体不锈钢，一般都会没有磁性。而且推荐使用的304不锈钢因为冷加工的原因有时也会有磁性。
2， 不要相信不锈钢金属外观，有的不锈钢强度高。外表光亮，涉及不锈钢化学成分高低贵贱，厂家会降低成本，但是韧性差。这一点特别是压力锅要注意。
3， 不锈钢的品种很多，不要在意是否标注食品级。如果有标识食品级的那么一定是特殊的大而且是显著位置。
现阶段厨房使用的不锈钢最好最实用的金属牌号就是304和316牌号（美国日本牌号）或者18-8系列0Cr18Ni9（中国牌号），国内外现阶段都用这些，在不锈钢容器餐具类钢材技术水平差距不大，重视声誉大厂家都不会掺杂使假。这里先不讨论不锈钢刀具使用的不锈钢牌号。大品牌都会在显著地方标示出来牌号,再有就是推荐大商场和网上著名品牌旗舰店购买。
