冷冻鸡块怎么去除腥味,冷冻鸡块怎么去腥味

相信很多朋友都有买冷冻鸡鸭肉的经历，比如我们这里的超市，搞活动的时候，鸡大腿只要4.99，鸭腿也特别便宜。而购买新鲜的整鸡动辄就要200块左右。尤其是最近不断有报道，接触了国外的冷冻品，有一些病毒之类的，让大家对冷冻肉更是心有余悸。

那么冷冻的鸡鸭肉可以做出美味吗？那是当然啦，其实很多炸鸡店或者饭店也都会使用冷冻的鸡肉。

但是冷冻肉直接炒会出很多水，做出来的口感也特别腥，所以如果你看到一个辣子鸡或者其他什么菜谱，里面是直接用的生鸡肉，那么千万不要复刻，一定会失败的。

做冷冻鸡肉时，千万不要直接下锅炒，一定要多加一步，这样鸡肉才能滑嫩不腥，更重要的是吃着也放心。

下面就来分享冷冻鸡肉的处理方法，这里有两种方法可以借鉴。

买回的冷冻肉自然解冻，然后反复清洗干净，再准备一盆冰水，里面放少许料酒，一点葱姜，2片柠檬，放入鸡肉，至少浸泡2个小时的时间。这个过程可以泡出血水，柠檬也有去腥的作用，而且柠檬酸也能让鸡肉更加嫩滑。泡过以后会发现鸡肉颜色明显变白，控干水分再腌制，做好的鸡肉不但不腥还能减少炒的过程出水。

买回的冷冻肉自然解冻，清洗几次，然后放上一大勺面粉，下手抓揉，让面粉均匀的包裹在鸡肉上，然后用流动的水冲洗干净，面粉有吸附的作用，能带走鸡肉表面的黏液和很多脏东西，肉眼可见的鸡肉变得很干净。