想吃天然无添加的干果零食,用烤箱自己做吧。
水果切薄片,小颗的可以对切(有需要可适当调味),铺在烤网/烤盘,通常100℃-150℃烤1-2小时
数据因具体情况而定,烤出果干效果就ok。
制作干花
既然水果都干了,何况花儿呢?
花艺青年轻松get起来哦。
将花修剪好,平铺在网架上(或将花枝穿过金属网架的孔/间隙,花朵在网上,花枝悬网下),然后放入烤箱,通常100℃以下(有热风更好)。
让花逐渐干燥,具体时间因花的性质而定,彻底干燥后放凉,倒挂风干约一周便可。
还有的做法是稍微打开箱门,避免烤焦花瓣,同时排出湿气。大家都可以探索一下哈。
制作软陶
没错,DIY工艺品都行哒。
将软陶作品放入预热好的烤箱中,通常烘烤温度在110℃-150℃范围,烘烤时间视作品大小和厚度而定(时间&温度的掌控是技术活)。
烘烤结束后,等炉温自然降至室温时,就能开门取出成品,在家做个手艺巧匠咯。
小科普:
如果烘烤后就开门,会使冷空气迅速进入炉内,导致软陶因内外温差过大而开裂,所以要遵循“缓慢升温或降温”的原则,毕竟慢工出细活。
烤箱保养:
一般来讲,烤箱专做软陶的话就不用来做美食。做完软陶,烤箱也按日常清洁方法,把门打开通风散味,再清洗干净、透气晾干。
以上都是烤箱“干烤”的绝活,但如果认为烤箱只能干烤,那脑洞还是不够大。
变通一下,烤箱也能搞跨界烹饪,并有另一番风味哦。
接下来再介绍两个烤箱另类烹法的案例抛砖引玉,大家可以发散思维举一反三。
烤箱版无油“炸”
喜欢油炸的香脆又怕油炸的高热量,可以换烤箱操作,保留香脆但油量很低,吃起来也没那么油腻。
比如烤箱版鸡米花。
鸡胸肉洗净切丁腌味,按次序均匀裹上一层淀粉——蛋液——面包糠,放在铺落锡纸的烤盘内,表面轻刷一层油,烤箱180℃烤约20分钟即可(数据仅参考),有热风功能效果更好。
除了鸡米花,粘面包糠、燕麦之类的酥炸美食也能做出相似的口感,可发挥的空间很大。
烤箱版“蒸”法