危地马拉
● 味道的特征：苦而香浓、口感佳。
危地马拉是不可忽视的咖啡产地，是咖啡风味多样性的典型代表。危地马拉SHB(最硬豆)几乎是人所共知的高品质咖啡代名词。这是因为这里有300种以上的微环境气候、高大的山脉、太平洋、大西洋、巨大的火山湖、墨西哥平原……以及丰富的地理气候资源。
微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。
海拔分级：与其他不少中美洲国家一样，危地马拉也有自己的咖啡生长海拔等级。海拔越高，生长和成熟越慢。因此，生豆的密度越高，质量越高。
Prime：种植海拔750米~900米
Extra Prime：种植海拔900米~1050米
Semi Hard Bean：种植海拔1050米~1220米
Hard Bean（HB）：种植海拔1220米~1300米
Strictly Hard Bean（SHB）：种植海拔超过1300米
【危地马拉】--危地马拉阿蒂特兰【圣佩罗庄园】养分丰富的火山灰土、高海拔、相对较低的平均气温都使这里的咖啡有着干净的甘甜味道和明亮的酸度。阿蒂特兰的土壤富含有机质，这款【白蜜】最令我印象深刻就是那龙眼般汁感，口感很柔很顺滑和其它危地马拉那烟熏味区别很大.
玻利维亚
玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都相当明显浓郁，类似花香和水果香气的混合，完美的坚果味让人印象深刻。
【玻利维亚的的喀喀湖】（水洗 中度烘焙）---烤坚果与杏仁的干香,入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸,整体有着甜美的焦糖 , 坚果牛奶的滑顺质地,干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现,余韵的草本香气也相当迷人。
品种：铁皮卡, 最古老的原生品种 之一，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形；风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。
