在这里要提醒大家，无论是买的还是自己种的瓜类蔬菜，切开来先舔一下，如果尝起来特别苦，不要怕浪费，宁可扔了也别吃！盛蔬菜的盘子也要好好清洗，避免毒素残留。
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柑橘
西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害。但有的橘子可能外观上看不出来，吃着却有些变味，甚至发苦。
这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。
橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。
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鲜杏仁
苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用。
不过，杏仁经过加工之后，大部分苦杏仁甙已经被除去了，比如杏仁露饮料和杏仁小菜，这样就不必担心中毒的问题。
夏天吃苦有讲究，别乱吃
夏天适当吃苦有好处是真的，中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。
现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体十分需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等功效。
但是，要想健康吃苦养生，不能随便乱吃，这些事情要注意。
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切忌猎奇
出于安全起见，苦味食物选择市场上常见的苦瓜、苦菊等就够了，不要随意尝试不知名的苦味野菜、果仁。类似丝瓜、黄瓜等本身不苦的食物，如果突然发现它尝起来发苦，最好也别吃。
