不过也一些水手不想吃面包和饼干里的虫子，对此他们会将食物放入水中，而虫子遇水后会浮在水面上，这样水手就能得到一块较为干净的饼子了，水手们还将漂浮在水中挣扎的虫子称为“游泳的水手”，比喻成自己，算是苦中作乐了。
除了黑面包、饼干外，咸肉也是水手的主要饮食之一，制作这些咸肉的原材料有的是猪肉、牛肉，也有一些是家禽或是鱼肉，而与船上保存的面食情况一样，原本能在陆地上保存数年，乃至于数十年不变质的咸肉一旦上了远洋海船，其保存时间就不确定了，因为船上潮湿闷热的环境实在是太利于各种细菌的生长了。
腌肉
一旦发现不及时，咸肉就会腐烂，然后生出蛆虫来，但即使是腐败成这种样子的食物，船长为了节约成本，在很多时候都不舍得舍弃，而是让厨师们处理处理给水手们吃下去。
一些咸肉因为保存时间太长（可能长达十年甚至数十年）的缘故，其味道早已变得莫名其妙了，因此有时因为有些咸肉太过低劣无法食用的原因，水手们甚至会将咸肉雕刻成玩具或是模型。
远洋水手的食物如此恶劣，甚至都能引起普通人的生理反应，但是这些食物的低劣程度与水手们所饮用的淡水相比，情况都算是好的了。许多水手对长满蛆虫的黑面包没啥反应，张嘴就能把还活动着的虫子连带着面包一起从容吃下去，但是当他们面对发臭、长绿毛的淡水时却实在无法保存冷静和从容。
因为缺少消毒和保存淡水的手段，大航海时代远洋海船上携带的淡水只能装在木桶里，而这些淡水往往在不到两个星期的时间里就会腐败发臭并长出绿苔，带有一股子恶心的鱼腥味，跟长时间没换水的鱼缸味道很像，面对这种淡水，即使是再坚强的人也无法不皱眉头将其喝下去，但船上又没有其他淡水，人类不喝水又不行，那么怎么办呢？
领酒水的水手们
首先有条件的海船会在盛放淡水的水桶或是水柜中放入一块银板（大航海时代后期的做法，原理是使用银离子*菌），但即使是这样操作，淡水也无法在潮湿温热的海船上保鲜几个星期，还是会长满绿苔、滋生水虫，发出难闻的下水道味，即使是煮开之后还是会难闻。
