一、埋沙法
准备一盆沙子，切记要把沙子全部晒干才能用！先往盆中倒入一层沙子，然后放入要储存的生姜，最后用干沙把生姜埋起来，放在阳台一角即可。
注意，生姜不能裸露在空气中的部分。用这个方法储存的生姜，半年之间，随用随取，既不干瘪，也不生芽，也不会腐烂。
把买回家的生姜，先放在阳台上晾晒一天，晒干表面的水分后、截取一段保鲜膜，先撒入一小勺食盐，然后再把生姜放进去，然后包裹起来，放在室内阴凉面即可。
注意，如果有切面的生姜，或者是用了一半的生姜，在切面的部位裹上食盐，同样可以保存很久都不坏，而且下次用的时候无需清洗。
把生姜同样放在阳台晾晒一天，然后全部放入塑料袋中，然后再倒入一把茶叶，红茶绿茶均可。接着把袋子扎紧口子，挤出里面的空气。由于生姜的外表已经干燥，而袋子中又加上了吸湿的茶叶，所以储存一两个月也没有问题！
如果想要储存数量较多的生姜，可以用一个大盆，里面倒入适量的清水，适量的盐，搅拌至食盐融化后，把姜放在盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥水，再放入阴凉通风的地方阴干，最后，再用保鲜膜裹起来，放在温度12至15度的空间即可。
