生姜几乎是我们每个家庭一年四季都离不开的一种食材，它既可以单独食用，又可以作为调味品和各种菜肴的辅料，同时具有药食同源的功效。特别是在炎热的夏季，更适合吃姜。在我国民间就广泛流传着这样一句谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。意思说的就是夏季吃姜的好处。
由于目前正值酷热的夏季，在说生姜的保存之前，不妨先来简单了解一下夏季吃姜到底好在哪里？
夏季吃姜的3大好处第一：夏季吃姜能够增加食欲
夏季由于天气炎热，气温很高，人体新陈代谢加快，出汗较多，因而很容易造成消化功能减退，不愿意吃饭，食欲下降的现象。但是生姜里面含有一种名为“姜辣素”的物质，具有促进消化液分泌和增强肠粘膜吸收功能的作用。因此，夏季吃生姜有健脾开胃、增加食欲和促进消化的作用。
第二：夏季吃生姜能*菌消毒
夏天天气炎热，各种冷饮、凉菜等食品就成了人们解暑止渴的抢手货，很受欢迎。但是这些冰冻冷饮或者是各类凉菜是容易滋生细菌的，吃了时常会引起肠胃不适。而我们用生姜泡茶或者将生姜加入各种菜肴中食用，由于生姜中含有一种“挥发油”的物质，就可以起到*菌消毒的作用。
第三：夏季吃生姜能驱散寒气
正如上面所说，夏天热了，谁都难免喝几杯冷饮或者吃几盘凉菜，毕竟可以短时间内缓解暑热。但是这些食品过于寒冷，经常吃会引起一些疾病。而我们在烹饪各种菜肴时加入适量的生姜，可以起到一定疏风散寒的作用。
好了，以上就是在炎热夏季吃生姜的三大明显好处。不过，生姜并非是一年四季都能生长和收割的，但是大家几乎随时都需要使用生姜，更多的人是把它当做一种离不开的调味品。所以我们就得学会生姜的保存方法，才能够吃到新鲜的生姜。
少量生姜的保存方法这种保存方法适用于一般家庭少量生姜的保存。对于大多数家庭来说，随时都要用到生姜，但是每次用量又不大，不可能天天到外面去购买。所以购买一次，吃不完就将它保存起来更省事。其保存方法如下：
第一：嫩姜该如何保存？
嫩姜与其它种类的生姜不同，具有：水分多，容易发霉、冻伤和腐烂变质的特点。如果长期放置就会变干、变硬，造成营养成分流失和口感变差。因此少量吃不完的嫩姜可以用保鲜袋或者保鲜盒密封后，置于冰箱冷藏保存半个月没问题。
第二：中姜该如何保存？
