过年的时候，家里都会囤积很多东西。多放几天的馒头就会有很多青、白斑点。妈妈可能说：把坏掉的皮剥掉，在锅里热一下就能吃了。
实际上，你所看到的霉菌斑点虽然只是表面上的几点，但它们的“势力”很可能已经深入馒头内部了。
肉眼可见的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近，已经有许多肉眼看不见的霉菌了。把发霉的部分去掉，剩下的继续吃。并不能避免霉菌的危害。
夏季食物存储秘籍来咯
食物的正确储存始终是夏天的一道难题。一股脑的直接将食物扔进冰箱就没事了吗？
1、这些蔬果最好别放进冰箱
并非所有蔬菜都可以放入冰箱保存，黄瓜、青椒、西红柿在冰箱中久存会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜会长毛发黏，放置时间过长还会“化”；青椒、西红柿经低温冷冻后容易变得软而烂，煮出来没有鲜味。
芒果、香蕉、菠萝、榴莲、木瓜等热带水果，喜欢湿热的环境，如果放在低温的冰箱里，不仅起不到保鲜作用，反而出现表皮发皱，变黑，起斑的现象。
一般情况下蔬菜的适宜储藏温度在0℃-10℃。不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天。
2、米面等主食更喜欢常温干燥处
米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。
储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。大米久存容易劣变，劣变大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭黏性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。
不建议一次性购买过多大米，特别是在夏季。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。
3、吃不完的生鲜分小份
生鲜食品放进冰箱前最好处理一下，清洗干净，用保鲜袋装起来冷冻，注意的是不同肉类要放在不同保鲜袋里。
若一次性吃不完生鲜的鱼肉类，可以将其分成若干份量，每次拿需要的那一份，避免多次解冻再冷冻，滋生更多的细菌。
卤制熟食，比如酱肉、卤猪蹄等需要全程冷藏，冷藏温度在4度以下，如果想较长时间保存，也可以冷冻，但是冷冻后口感会下降。
4、豆制品不易存储，不宜多买
豆制品最好能放在冷藏室最底层靠近壁侧，这个位置温度较低，可以保存较久。豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。
豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。
除此之外，你还需要注意：
1、食物与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。
2、生熟分开，避免交叉污染，熟在上，生在下。
3、夏季最好每周对冰箱清洗一次，避免长期封闭。
防止食物在家中变质的最要紧预防措施，就是不要贪便宜购买大包装，不要让吃不了的食物占据你的厨房空间。无论当初觉得多便宜，质量下降之后，甚至扔掉一部分之后，价格就会比小包装更贵。
这次你知道发霉变质有多可怕了吧！买来的食物要赶紧吃，不要浪费粮食哦！
