牛奶、酸奶、芝士等乳制品一直被冠以增加抵抗力、补钙等名号，但实际上乳制品对于我们的身体却存在一定的伤害。今天素食星球给您带来一篇翻译自美国责任医生协会（PCRM）的文章，了解乳制品带来的健康问题。
许多美国人，包括一些素食主义者，仍然在消费大量的奶制品，而且政府依然在政策上鼓励他们，尽管科学的证据表明大量乳制品使他们的健康存在潜在的风险，对乳制品是否有益于他们的身体健康产生了疑问。
骨骼问题
钙是维持骨骼强壮的重要矿物质元素。
我们身体的骨骼在不断地老化再生，这就意味着身体需要从骨骼中提取出少量的老化钙元素补充进新的钙元素。因此，我们的身体需要摄入足够的钙元素才能让骨骼在更新过程中不会由于钙元素的缺少而降低密度。
然而，虽然钙元素对于骨骼的健康至关重要，但是在摄入量超过一定的限度之后，再多食用钙就没有实际益处了。如果每天摄入超过600多毫克钙元素，对于骨骼的健康并没任何益处。而这600毫克的量不需要靠奶制品或者其它补钙途径就很容易达到。
临床研究表明，奶制品对骨骼仅仅有很少或者根本没有任何好处。一项2005年在《儿科学》上发表的文献显示，牛奶并不能提高儿童骨骼的质量。在最近大量对于青少年女孩七年内的饮食、活动、应力性骨折的发生率（应力性骨折是一种过度使用造成的骨骼损伤，当肌肉过度使用疲劳后，不能及时吸收反复碰撞所产生的震动，将应力传导至骨骼，可引起小的骨裂或骨折）的研究中得出的结论是：摄入奶制品和钙元素并不能阻止青少年女孩的应力性骨折发生率。同样地，“哈佛护士”经过18年对超过七万两千多位女性研究中表明，提高牛奶的摄入量并不能降低骨折发生的风险性。
减少饮食中钠的吸收量，多吃水果和蔬菜，确保从绿色植物食品中来摄入足够量的钙元素，例如羽衣甘蓝、西兰花、以及其它一些多叶的绿色蔬菜和豆类，这些途径都可以降低骨质疏松的风险性。你也可以用早餐中的一些含钙量高的食品谷类和果汁来代替牛奶和其它奶制品。例如豆浆和橙汁中储存了跟牛奶和其它乳制品中等量的钙元素。
锻炼是提高骨骼密度、降低骨折疏松风险的最有效方法之一，而且研究观察锻炼对儿童和成人都有很大益处。
人们常常在日常生活中通过喝牛奶来获取维生素D，他们不知道维生素D可以通过其它多种渠道获取。身体中如果没有维生素D，那么食物中的钙物质仅仅有10%-15%被吸收。
获取维生素D的最好的自然资源是阳光。双臂和双腿或者双手、脸和双臂在阳光下晒5-15分钟就能够满足身体对于维他命D的需求，时间长短还取决于个人肤质。皮肤稍黑需要更长时间的日晒来产生足够量的维生素D。冬天气温较低，阳光无法提供充足的维生素D，在这段时期内人体需要从日常饮食中获取维生素D。
几乎没有什么食物天然含有维生素D，奶制品中更是没有任何一种天然含有这一维生素。因此，日常饮食中的强化谷类食物、谷粒、面包、橙汁、豆奶或米浆可以作为提供维他命D的选择。维生素补充剂也是可以的。
脂肪含量和心血管疾病
日常饮食中的奶制品，包括奶酪、冰淇淋、牛奶、黄油和酸奶，是富胆固醇和饱和脂肪类物质。日常饮食中的高脂肪特别是饱和脂肪类食物可以提高心脏病发生的风险性，也可以引起其它一些严重的健康问题。
低脂肪、以植物类食物为主、不吃奶制品的饮食方式，再结合锻炼、戒烟、控制压力，这些不仅能够防止心脏疾病的发生，而且可能扭转心脏功能欠佳的趋势。
癌症
奶制品会增大许多癌症发生的风险性，特别是生殖系统癌症。最显著的是，增大前列腺癌和乳房癌发生的风险。
奶制品的对于引发前列腺癌和乳腺癌的危险性最有可能和一种在牛奶中发现的类胰岛素一号增长因子（又叫促生长因子）的提高有关。牛奶和奶制品的定期消费已经表明提高了促生长因子的循环水平。促生长因子与癌症发生的风险性有联系的最有力证明是被发现与前列腺癌有联系。在不同人群中的病例对照研究显示了，血清中的促生长因子的浓度与前列腺癌发生的风险之间有很强且一致的联系。
一项研究表明体内的促生长因子达到最高水平的男性，相比于最低水平的男性，前列腺癌发生的风险会提高到四倍以上。在医师健康研究中，对21660位参与者进行了长达28年的追踪研究，研究人员发现，每天摄入奶制品≥2.5份要比≤0.5份的人前列腺癌发生的风险要高。这项研究中的其他一些调查结果也显示，前列腺癌发生的风险性随着低脂牛奶的摄入量的增加而提高，研究还表明不仅是乳制品中的脂肪，大量的乳品钙也是前列腺健康的潜在威胁。
