什么是大马哈鱼
大马哈鱼，是一种海洋鱼类，属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，为海洋中上层集群肉食性鱼类，其上下颚具利齿，体被小圆鳞，鳍类发达，游泳迅速，性凶猛，也是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。有9亚目25科146属510种，纯淡水种类82种。大马哈鱼素以肉质鲜美著称于世，历来被人们视为名贵鱼类。其中我国的黑龙江省佳木斯市抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，被誉为中国“大马哈鱼之乡”。
它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。一般要长至4周~6周岁，才能达到性成熟。成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年于每年秋季（8月一10月）或春季（靠近北冰洋地区则3月一5月），弃海溯河，到它们世代相传的出生地、一“母亲河”，去产卵繁殖后代。
